جنگل سفید

مبانی نظری,نمونه پیشینه تحقیق در مقاله,نمونه پیشینه تحقیق در پایان نامه,مقاله,پایان نامه,پیشینه تحقیق,پروپوزال,نقشه معماری,جزوه,خلاصه کتاب,نمونه قرار داد,نمونه سوال,مبانی نظری,چند نمونه پیشینه تحقیق,پیشینه تحقیق پایان نامه,تحقیق,تحقیق در,بازاریابی,ترفند,پرسشنامه,پاورپوینت,

جنگل سفید

مبانی نظری,نمونه پیشینه تحقیق در مقاله,نمونه پیشینه تحقیق در پایان نامه,مقاله,پایان نامه,پیشینه تحقیق,پروپوزال,نقشه معماری,جزوه,خلاصه کتاب,نمونه قرار داد,نمونه سوال,مبانی نظری,چند نمونه پیشینه تحقیق,پیشینه تحقیق پایان نامه,تحقیق,تحقیق در,بازاریابی,ترفند,پرسشنامه,پاورپوینت,

مبانی نظری,نمونه پیشینه تحقیق در مقاله,نمونه پیشینه تحقیق در پایان نامه,مقاله,پایان نامه,پیشینه تحقیق,پروپوزال,نقشه معماری,جزوه,خلاصه کتاب,نمونه قرار داد,نمونه سوال,مبانی نظری,چند نمونه پیشینه تحقیق,پیشینه تحقیق پایان نامه,تحقیق,تحقیق در,بازاریابی,ترفند,پرسشنامه,پاورپوینت,

پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی

چهارشنبه, ۱۰ خرداد ۱۳۹۶، ۱۲:۴۵ ب.ظ

پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی


پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی

تعداد صفحات : 120

دسته : صنایع غذایی

توضیحات :

پایان نامه جهت اخذ مدرک کارشناسی

رشته مهندسی علوم صنایع غذایی

تاریخچه و مقدمه

بر طبق گواهی افسانه های قدیمی برای اولین بار مارکوپولو (Marco polo )در قرن 13 پس از بازگشت از چین غذایی آردی شبیه به کارونی  را به دربار هدیه کرد .بطور کلی برای مردم آن زمان علی الخصوص دریانوردان حمل و نگهداری آذوقه سفر امری مهم تلقی می شد چرا که گاه سفر چندین ماه بطول می انجامید و آنها نیاز به غذایی داشتند که فاسد و خراب نشود . همچنین مرغوبیت و ارزش غذایی خود را حفظ کند. ظاهر همه این ویژگیها در ماکارونی وجود دارد این محصول در طی نگهداری به مدت طولانی طعم مزه و کیفیت خود را حفظ می نماید .




جهت دانلود محصول اینجا کلیک نمایید


 هر چند تولید ماکارونی از یک ریشه تاریخی منشا می گیرد اما به طور وسیع د رقرن بیستم با تغییرات اساسی  وارد بازار مصرف عمومی و تجارت گردید در اولیل این قرن و قبل از صنعتی شدن تولیدات تهیه و تولید این محصول بصورت خانگی و یا به مقادیر کم ،درکارگاههای کوچک انجام می شود و در مجموع مقدار قابل توجهی را در بر نمی گرفت . طبق بررسی ، از سال 1850 میلادی تولید بصورت ماشینی وصنعتی با ابداع و اختراع ماشین های پرس کننده خمیر شروع شد مجموعه ای از این ماشین آلات متشکل از یک سیستم ورز دهنده خمیر (kneading device)با پیستون و سیلندر مربوطه و یک صفحه مشبک که منتهی از یک مارپیچ بودند کارتولید را در مقیاس صنعتی شروع کردند .در آغاز قرن بیستم لوازم موجود برای ساخت ماکارونی شامل مخلوط کن و پرس و قفسه های مخصوص خشک کردن ساخته شدند در سال 1934 یک شرکت فرانسوی که قبلا اکسترودر های ساده می ساخت سیستم پیوسته را جایگزین نمود و در همان سالها سوئیسی ها پرس های مداوم اتوماتیک را مورد بهره برداری قرار دادند امروزه این ماشین آلات به سیستم های تولید پیوسته تبدیل شده اند و می توانند با ظرفیت های بسیار بالا کار کنند استفاده نیروی انسانی برای این سیستم ها نیز بسیار اندک است تولید در این سیستم ها نیازمند دقت فراوان  و ماده اولیه همگون می باشد .

تاریخچه ماکارونی در ایران

   در ایران در سال 1315 اولین کارخانه ماکارونی بنام نوبل در تهران راه اندازی شد که عمده تولیدات آن برای سفارتخا نه ها و خارجیان مقیم ایران مصرف می گردید .سپس کارگاهی در خیابان طالقانی مقابل سفارت سابق امریکا احداث شد این واحددارای یک پرس یک سیلندری بود سیستم آرد و الک در طبقه پایین تر قرار داشت آرد توسط مارپیچ به مخلوط کن و رشته ساز منتقل می شد ماکارونی ها پس از برش در روی نی های خیزران آویخته می شدند و سپس به گرمخانه انتقال می بافتند عمده تولید این واحد نیز برای خارجیان مقیم تهران اختصاص داشت بقایای این کارگاه تا سال 1373 در محل باقی بود در حال حاضر حدود 250 واحد فعال ماکارونی در ایران دایر است ظرفیت کل  این واحدها حدود 340 هزارتن د رسال می باشد حدود یک سوم این و احدها در استان تهران مستقرند.(7)

فهرست مطالب

مقدمه و تاریخچه      ۱
فصل اول
۱-۱- بخش اول : گندم و ویژگیهای آرد ماکارونی     ۴
۲-۱- بخش دوم : انواع ماکارونی     ۱۰
۳-۱- بخش سوم: ارزش غذایی فرآورده‌های ماکارونی    ۱۸
۴-۱- بخش چهارم: موقعیت و محل کارخانة بازدید شده     ۲۰
فصل دوم
۲-۱- بخش اول: مواد اولیه مورد استفاده     ۲۴
فصل سوم
۱-۳- بخش اول : ساخت ماکارونی    ۳۷
۱-۱-۳- روشهای ساخت انواع ماکارونی     ۳۸
الف: روش غیر پیوسته     ۴۰
ب: روش پیوسته     ۴۱
۲-۳- بخش دوم:‌ انتقال دهنده     ۴۲
الف: انتقال دهنده‌های افقی     ۴۳
ب: انتقال دهنده‌های عمودی     ۴۳
ج: انتقال دهنده‌های بادی     ۴۳
فصل چهارم :
۱-۴- بخش اول : خشک کردن     ۴۶
الف) خشک کردن اولیه     ۴۸
ب) خشک کردن میانی     ۴۹
ج) خشک کردن نهایی     ۴۹
۲-۴- بخش دوم : یک دیاگرام خشک کردن موفقیت آمیز     ۵۳
۳-۴- بخش سوم : منحنی خشک کردن و نمودار آن     ۵۵
فصل پنجم
۱-۵- گرمخانه‌های ماکارونی     ۵۹
فصل ششم:
بخش اول : بسته‌بندی توسط کارگر و بسته‌بندی اتوماتیک     ۶۳
بخش دوم : ویژگی‌های بسته‌بندی مطابق استاندارد     ۶۴
فصل هفتم
۱-۷- بخش اول : نگهداری و انبار کردن محصول     ۶۷
فصل هشتم
۱-۸- بخش اول : بهداشت کارخانه     ۷۰
الف) رعایت بهداشت توسط کارگران خط تولید     ۷۰
ب) رعایت بهداشت توسط کارگران بخش بسته بندی و انبار     ۷۱
ج) نظافت قسمتهای مختلف انبار     ۷۱
فصل نهم :
۱-۹: بخش اول آزمایش شیمی     ۷۵
الف) تعیین pH ماکارونی     ۷۵
ب) آزمایش پخت و آزمایش جهت تعیین وزن مواد جامد در آب     ۷۵
ج) آزمایش رطوبت     ۷۶
۲-۹- بخش دوم : طرز تهیه محیط‌های کشت     ۷۷
الف) طریقه کشت پلیت کنت آگار     ۷۷
ب) دستور  تهیه سوسپانسیون زرده تخم مرغ     ۷۸
پ) تهیه محیط کشت سوبرودکستروز آگار     ۷۹
ت) طریقه کشت و شمارش آزمونهای میکروبی     ۸۱
ث) تهیه محیط کشت باسیلوس سرئوس     ۸۲
ج) طریق کشت کپک    ۸۳
۳-۹- بخش سوم : آزمون کنترل کیفی مواد اولیه     ۸۳
۴-۹- بخش چهارم: کنترل کیفیت فرآورده‌های نهایی     ۸۸
فصل دهم:
۱-۱۰- بخش اول : استاندارد ویژگی‌های ماکارونی     ۹۷
فصل یازدهم:
بخش اول : بحث و نتیجه‌گیری     ۱۱۲
بخش دوم: پیشنهادات     ۱۱۳
بخش سوم: مقاله
بخش چهارم: منابع     ۱۱۷


جهت دانلود محصول اینجا کلیک نمایید


-----------------------------------------------------
پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی - ویکی پروژه
wikiproject.ir/506-.html
فهرست مطالب مقدمه و تارتخچه 1 فصل اول 1-1- بخش اول : گندم و ویژگیهای آرد ماکارونی 4 2-1- بخش دوم : انواع ماکارونی 10 3-1- بخش سوم: ارزش غذایی فرآورده‌های ماکارونی ...
بانک پروژه پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی
bankproge.sellfile.ir/prod-368519-پایان+نامه++تکنولوژی+تولید+ماکارونی.html
پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی با تعداد صفحات : 117 فرمت فایل: word(قابل ویرایش) آماده برای دانلود می باشد.
تکنولوژی تولید ماکارونی » پایان نامه دات کام | Payaname.com
payaname.com/food/1134-تکنولوژی-تولید-ماکارونی.html
تکنولوژی تولید ماکارونی تولید ماکارانی کارآموزی ماکارانی کارآموزی ماکارونی خط تولید ماکارونی پایان نامه ماکارونی پایان نامه ماکارانی پایان نامه صنایع غذایی ...
مقاله تکنولوژی تولید ماکارونی - دنلود مقاله و پروژه و پایان ...
bankmaghale.ir/مقاله-تکنولوژی-تولید-ماکارونی/
مقاله تکنولوژی تولید ماکارونی مربوطه به صورت فایل ورد word و قابل ویرایش می باشد و دارای ۱۲۲ صفحه است . بلافاصله بعد از پرداخت و خرید لینک دانلود مقاله ...
دانلود پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی | پارس یونی،مرجع ...
parsuni.ir › صنایع غذایی
۱ آبان ۱۳۹۴ - دانلود رایگان پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی ، دانلود رایگان پایان نامه صنایع غذایی، اشنایی با تکنولوژی تولید ماکارونی.
پروژه خط تولید ماکارونی - تحقیق و پروژه و پایان نامه و مقاله ...
bankmaghaleh.ir/پروژه-خط-تولید-ماکارونی/
عنوان : پروژه خط تولید ماکارونی. تعداد صفحات :۹۸. نوع فایل : ورد و قابل ویرایش. چکیده. این پروژه شامل تحقیقاتی در مورد صنعت ماکارونی می باشد. و اما در مورد تقسیم ...
انجام پایان نامه ارشد|تکنولوژی تولید ماکارونی 117 ص
www.moshaveranetehran.net/...پایان-نامه/1396-انجام-پایان-نامه-ارشد-تکنولوژی-تولید-...
پایان نامه. انجام پایان نامه ارشد|تکنولوژی تولید ماکارونی 117 ص تاریخچه و مقدمه بر طبق گواهی افسانه های قدیمی برای اولین بار مارکوپولو (Marco polo )در قرن 13 پس ...
دانلود پایان نامه با موضوع تکنولوژی تولید ماکارونی - بیهق ...
beyhaghmarket.ir/product/دانلود-پایان-نامه-با-موضوع-تکنولوژی-تو
دانلود پایان نامه با موضوع تکنولوژی تولید ماکارونی ... هر چند تولید ماکارونی از یک ریشه تاریخی منشا می گیرد اما به طور وسیع د رقرن بیستم با تغییرات اساسی وارد ...
جستجوی پایان نامه، پروپوزال، پروژه در مورد تولید ماکارونی
www.karenthesis.ir/جستجوی-پایان-نامه/q/تولید-ماکارونی
براساس جستجوی شما موارد زیر برای دانلود پایان نامه و پروپوزال در مورد تولید ماکارونی و پروژه دانشجویی و گزارش سمینار و تز ... پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی.
SG11- تکنولوژی تولید ماکارونی - پارس پروژه
parsproje.com/pn/90-2013-08-09.../4304-sg11-تکنولوژی-تولید-ماکارونی.html
گردآوری منابع علمی و مشاوره پایان نامه کارشناسی کارشناسی ارشد دکتری ترجمه ... هر چند تولید ماکارونی از یک ریشه تاریخی منشا می گیرد اما به طور وسیع د رقرن ...
جستجوهای مربوط به پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی
مراحل تولید ماکارونی در کارخانه
مواد اولیه تولید ماکارونی
پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی - فروشگاه پایان نامه
uni-doc.ir/tag/پایان-نامه-تکنولوژی-تولید-ماکارونی/
محصولات مرتب سازی : جدید قیمت صعودی نزولی · پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی · پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی. فـرمت: DOC تعداد صفحات: 124 صفحه
خط تولید|پایان نامه|پروپوزال|مقاله انگلیسی|ترجمه|پروژه
parsproje.com/component/search/?searchword=خط%20تولید&searchphrase=exact
تاپسی که وارد کارخانه می‌شود قبل از ورود به خط تولید به آزمایشگاه کنترل کیفیت .... گلوتن مرطوب : فراوری ماکارانی: گرمخانه : ترک ماکارونی : وجود لکه در ماکارونی .
جستجوی پایان نامه، پروپوزال، پروژه در مورد غلات
www.karenthesis.ir/جستجوی-پایان-نامه/q/غلات
براساس جستجوی شما موارد زیر برای دانلود پایان نامه و پروپوزال در مورد غلات و پروژه دانشجویی و گزارش سمینار و تز در مورد غلات ... پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی.
منبع مقالات و تحقیق و پایان نامه - پایان نامه (ماکارونی) ...
aligarmsar.blogfa.com/cat-25.aspx
تکنولوژی ماکارونی. مقدمه. ماکارونی یکی از فرآورده های مهم گندم است که تولید اولیه آن را به چینی ها نسبت داده اند و مورخین عقیده دارند که این محصول در قرن سیزدهم میلادی ...
پایان نامه ها ، کتب و مقالات - Persian
www.iranflour.com/Maghalat.htm
بررسی وضعیت تولید گندم در کشور و برنامه های افزایش تولید ... صنایع همگن آرد و نان,اسفند1369, پال گیگر, ذخیره مواد اولیه و تولید ماکارونی ... اقتصاد گندم از تولید تا مصرف دی 1378, دکتر محسن محسنین و یحیی مهاجر, تکنولوژی و ضایعات نان.
دانلود تحقیق در مورد تکنولوژی تولید ماکارونی
teckmacroni-t.lel.ir/
۲۵ مرداد ۱۳۹۵ - دانلود مقاله تکنولوژی تولید ماکارونی ,دانلود جزوه تکنولوژی تولید ماکارونی ,دانلود پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی ,دانلود پاورپوینت تکنولوژی ...
[PDF]ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﺑﺪون ﮔﻠﻮﺗﻦ ﺑﺪون ﮔﻠﻮﺗﻦ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻧﺎن ﺣﺠﯿﻢ ﺑ
ganj.irandoc.ac.ir/articles/download_sparse/507663
ﻋﻨﻮان ﭘﺎﯾﺎن. ﻧﺎﻣﻪ. : ﺑﺮرﺳﯽ. ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻧﺎن ﺣﺠﯿﻢ ﺑﺪون ﮔﻠﻮﺗﻦ. ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﺑﺮﺧﯽ ﻫﯿﺪروﮐﻠﻮﺋﯿﺪﻫﺎ. اﺳﺎﺗﯿﺪ راﻫﻨﻤﺎ. : دﮐﺘﺮ ﺳﯿﺪﻫﺎدی ﭘﯿﻐﻤﺒﺮدوﺳﺖ ... ﺑﺪون ﮔﻠﻮﺗﻦ ﺷﺪه و ﻓﻘﺪان ﺧﻮاص ﺗﮑﻨﻮﻟﻮژﯾﮑﯽ ﻣﻨﺘﺴﺐ ﺑﻪ ﺣﻀﻮر ﮔﻠﻮﺗﻦ در اﯾﻦ ﻣﺤﺼﻮﻻت را ﺟﺒﺮان ﻣﯽ. ﻧﻤﺎﯾﺪ ...... ﭘﺨﺖ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻧﺎن، ﺑﯿﺴﮑﻮﯾﺖ، ﮐﯿﮏ، ﭘﯿﺘﺰا و ﻣﺎﮐﺎروﻧﯽ ﺑﺎ آرد ﮔﻨﺪم ﺗﻬﯿﻪ ﻣﯽ. ﺷﻮﻧﺪ و اﮐﺜﺮ ...
دانلود پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی
stu.alakiblog.ir/news/192443.html
دانلود پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی. پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی. جزئیات کامل : عنوان کامل : پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی. تعداد صفحات : 120.
۷ نکته که باید درباره آریایی قهرمان و عرب سوسمار‌خور بدانید ...
https://meidaan.com/archive/7998
۷ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ودر پایان یک سخن دارم با اون کسی که(نویسنده یا نویسندگان این تارنما) :با .... نویسنده مانند دانش اموختگانی است که همه چیز را در اموزه نامه های دانشگاهی نادرست یاد ...... ایرانیها ۱۰۰۰ سال پیش پیتزا پپرونی میخوردن یا همبرگر شایدم ماکارونی ...... ایرانی همه جای دنیا نشانه هوش و اخلاق است و عرب تو قرن ۲۱ هنوز تولید کننده ...
تکنولوژی تولید ماکارونی | مقاله,تحقیق,پایان نامه
www.musicgelyan.com/poroje/p20/تکنولوژی-تولید-ماکارونی/
تکنولوژی تولید ماکارونی. تاریخچه و مقدمه بر طبق گواهی افسانه های قدیمی برای اولین بار مارکوپولو (Marco polo )در قرن ۱۳ پس از بازگشت از چین غذایی آردی شبیه به ...
جستجوهای مربوط به پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی
مراحل تولید ماکارونی در کارخانه
مواد اولیه تولید ماکارونی
  • بک لینک قدرتمند

تولید ماکارونی

نظرات (۰)

هیچ نظری هنوز ثبت نشده است
ارسال نظر آزاد است، اما اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید می توانید ابتدا وارد شوید.
شما میتوانید از این تگهای html استفاده کنید:
<b> یا <strong>، <em> یا <i>، <u>، <strike> یا <s>، <sup>، <sub>، <blockquote>، <code>، <pre>، <hr>، <br>، <p>، <a href="" title="">، <span style="">، <div align="">
تجدید کد امنیتی